الأرز مع الأخطبوط والقريدس

معلومات.

  • سهل
  • 45 دقيقة
  • لمدة 4 أشخاص
  • 3.8 يورو للشخص
  • 296 كيلو كالوري لكل 100 جرام.
  • وصفات الأرز
  • وصفات الأسماك والمأكولات البحرية

المكونات للأرز مع الأخطبوط والقريدس

  • 300 غرام أرز لامع صابروز
  • 750 مل من الأسماك أو مرق المأكولات البحرية (الأخطبوط مياه الطبخ هو أيضا يستحق)
  • 1 بصلة بيضاء
  • 1 حبة فلفل أحمر وفلفل أخضر آخر
  • 2 فص ثوم
  • 2 طماطم ناضجة
  • 4 الهليون الأخضر (اختياري)
  • نصف كوب من النبيذ الأبيض (150 مل)
  • 3 أرجل الأخطبوط المطبوخة بالفعل (400 غرام تقريبا.)
  • 250 غرام من الروبيان مقشر بالفعل (في هذه الحالة المجمدة)
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الحلو من لا فيرا
  • 1 ورقة الغار
  • الملح (حسب الرغبة)
  • زيت الزيتون البكر الممتاز

كيفية صنع الأرز مع الأخطبوط والقريدس.

أقدم واحدة وصفة الأرز تقليدي ولذيذ للغاية ، مع تلك اللمسة التي تميزني.

أرز سوف يحب الأخطبوط ، وأؤكد لكم أيضًا أنه سيكون مثاليًا كل الأسرار لطهي الأخطبوط وهذا في فائدته.

أحب أن أفعل ذلك حلوة بعض الشيء انها العصير جدا ، مع وجود نقطة الطبخ المتوسطة بين الأرز الجاف وأطباق الأرز ، هو تقريبا مثل أكلة دون أن تصبح واحدة.

لا يحتوي على جبن ، ولا زبدة ، ويتم إعطاء الملمس بواسطة الأرز ، والمياه النباتية ، والنبيذ الأبيض ، ولب الطماطم ، وأخيرا مرق السمك والمأكولات البحرية (مع ماء طبخ الأخطبوط).

في النهاية ستكون نسبة السائل 3 أجزاء لكل 1 من الأرز (كيف ستحسب إذا كنت تحسب كل السائل الذي ذكرته سابقًا) ، نضيف 2 ونصف السائل لكل جزء من الأرز. لكن إضافة السائل السابق يجعلها حلوة بعض الشيء ، كما نحب في المنزل.

من أجل عدم تعقيد حياتنا وجعلنا مثاليين ، حتى بالنسبة للمطابخ التي تقوم بذلك لأول مرة ، سوف نستخدمها أرز صابروز. نوع من الأرز الحبيبي المستدير الذي سيكون فضفاضًا بين صلصة ميلوسيتا ، كما ترون في الصورة ، أرز حلو من الدرجة الأولى.

وصفة بسيطة ولذيذة للغاية تذكرني بالعطلات في غاليسيا ، مع كل ضمان الجودة للمنتجات التي نستخدمها والكمال للاستمتاع بها مع العائلة أو الأصدقاء.

المرق والاخطبوط. قبل أن تبدأ مع وصفة

  • المرق ضروري لأنه سيكون هو الذي يعطّر الأرز. عادة سوف نستخدم مرق الدواجن واللحوم والخضروات أو جيدة تبخير الأسماك والمأكولات البحرية، اعتمادا على المكونات التي تصاحب الأرز.
  • في هذه الحالة أخذنا جزء من الماء في طبخ الأخطبوط والتي ستكون مثالية لإعطاء هذا الأرز كل النكهة.
  • لا تفكر أبداً في رمي ماء طبخ الأخطبوط ، إنه لأمر رائع ، جيد الاستخدام في هذه الوصفة أكلة الأخطبوط أو في بلدي الشهير الأخطبوط كروكويتيس.
  • سنستخدم نصف مخزون السمك الذي تركته في عيد الميلاد والنصف الآخر من طبخ الأخطبوط.
  • يمكنك أن ترى كيف لطهي الأخطبوط في الجاليكية وصفة الأخطبوط. تذكر أن تحفظ ماء الطهي (يمكنك تجميده) لأنه سيكون مثاليًا للمرق ،الأخطبوط فطيرة العجين، طهي المعكرونة أو هذا الأرز.
  • هنا لديك شريط فيديو لكيفية اطبخ الأخطبوط، في حال كنت تريد أن تفعل العملية برمتها.
  • في وصفة اليوم ، استخدمنا 3 أرجل من الأخطبوط من 2 ونصف كجم. ولكن إذا لم يكن لديك الوقت الكافي للقيام بذلك ، فيمكنك بالفعل شراء الأخطبوط المطبوخ ، بل إنه يبيعه مملوءًا بماء الطهي. كل شيء مرافق.

إعداد قاعدة الخضار من هذا الأرز

  1. تقطع وتقطع البصل والفلفل (الأخضر والأحمر) رفيعة جدًا بحيث تنهار في الطهي. من المهم عدم ملاحظة قوامه ولكن النكهة التي يقدمونها للأرز.
  2. قشر فصوص الثوم وسحقهما (أو اقطعهما جيدًا جدًا). نضيف إلى طبق خزفي.
  3. قطع الطماطم 2 في نصف وصر. إذا لم يكن عليك خدشها ، يكفي أن تقطعها إلى نرد صغير جدًا. نحن نحتفظ
  4. نقطع الهليون الرقيق للغاية ، في هذه الحالة ، فهي اختيارية. وضعتها في الثلاجة وأضفتها لإضافة لمسة ونكهة خضراء إلى sofrito.
  5. نضيف زيت الزيتون البكر الممتاز إلى خزفي حيث سنقوم بإعداد الأرز.
  6. عندما يكون الزيت ساخنًا ، نقوم بقلي البصل والفلفل لمدة 5 دقائق على نار متوسطة الحرارة ، مع التحريك دائمًا بعناية.
  7. يُضاف الملح والفلفل الحلو من لا فيرا ولب الطماطم. نزيل جميع المكونات معا والنكهات. في الوقت المناسب لصب النبيذ الأبيض وإعطاء السلطة للنار.
  8. نطهو على نار متوسطة مع بقية الخضار حوالي 6-8 دقائق. يكفي فقط لتبخر السائل والكحول.
  9. حان الوقت لإضافة ورقة الغار والقريدس الذي سبق ذوبانه وأرجل الأخطبوط المطبوخة بالفعل. لقد قطعنا الأخطبوط من قبل (قطعًا مماثلة لتلك الموجودة في الصورة) ، نقوم بتوزيعها على طول خزفي.
  10. حاولنا الملح ، في حال كنت بحاجة إلى إضافة المزيد. نزيل كل شيء ونعطي أهمية للأخطبوط.

تحضير الأرز مع الأخطبوط والقريدس.

  1. نرمي الأرز ونحرك كل شيء بلطف حتى يتم تشريبه جيدًا مع الحساء ويمتص النكهة.
  2. اترك لمدة دقيقة واحدة على نار متوسطة مع التحريك بملعقة أو ملعقة خشبية حتى لا تلتصق.
  3. لتحقيق أرز حلو جيد ، يجب أن نحسب بئر الماء اللازم. وهكذا يستمر الأرز في امتصاص المرق بمجرد إطفاء الحريق. يجب ألا تكون نقطة نهاية هذا النوع من الأرز جافة جدًا أو ساخنة.
  4. القياسات السائلة الدقيقة هي جزءان ونصف من المرق لكل جزء من الأرز. ومع ذلك ، إذا لاحظنا أن الأرز قاسي بعض الشيء ، لكن خزفي الطعام ينفد من السائل الكافي ، سنضيف المزيد من الماء تدريجياً حتى يصل إلى نهايته.
  5. نرفع درجة الحرارة إلى الحد الأقصى حتى تبدأ في الغليان ثم نخفض درجة الحرارة إلى النصف. يجب أن يتم ذلك شيئًا فشيئًا (يستمر حوالي 16 دقيقة).
  6. نقوم بتصحيح السائل بالماء ونحاول الأرز. ترفع عن النار واتركها تقف لمدة 5 دقائق.
  7. نحن نخدم مباشرة بعد الراحة ، لأنه من الأفضل طازجة وساخنة. أنصحك بأخذ الخزفي إلى الطاولة وخدمة ضيوفك.

الصور لا تكذب. أؤكد لكم أنه طبق لتكرار أو ترك خزفي على الطاولة وتركه نظيفًا. سوف تخبرني ...

يمكنك ان ترى كل الصور خطوة بخطوة فيوصفة من الأرز مع الأخطبوط والروبيان.

لا تفقد التفاصيل وسيخرج الأرز المثالي أولاً ، مثل خبير الأرز الحقيقي.

فيديو: SQUID, OCTOPUS, ABALONE, SHRIMP, CLAM, CRAB + CHICKEN LEGS MUKBANG SPICY SEAFOOD BOIL EATING SHOW (شهر فبراير 2020).

ترك تعليقك